SCROCCHIOBISCOTTI DI MUESLI E PATATE DOLCI

"Il campo lavorato dal povero dà cibo in abbondanza,
ma c'è chi perisce per mancanza di equità."

Proverbi 13:23

 

Non smetterò mai di meravigliarmi di fronte alla saggezza delle parole della Bibbia, o di notare quanto sia attuale ai giorni nostri, nonostante sia un libro molto antico. Infatti questo passo calza a pennello sul nostro mondo inghiottito dall’avidità, dall’egoismo, e da una sempre più evidente “disparità”. Ma non facciamoci prendere dalla negatività: il bello della Bibbia è che oltre al problema offre una soluzione :) e l'amarci l'un l'altro potrebbe essere un bel punto di partenza...

     Quel che è certo è che di equità io e Fabio, ci intendiamo.

   Infatti la sera sul divano, ci spartiamo equamente biscotti, dolcetti o le infide patatine che ti ammaliano con il loro aspetto sottile e delicato, per poi piantarsi in rotoli di ciccia e brufoli. 

   Ma siamo solo noi? Solo noi soffriamo della “sindrome da sgranocchio compulsivo” in presenza di uno “schermo parlante”? Sarà che le avventure dei film mettono fame? O che per la frustrazione di non essere l’eroe del momento, d’istinto ci si mangia su?

   Non so, non so… le unghie senza condimento non mi danno alcuna soddisfazione, quindi ho tentato di trovare una soluzione, aggirando l’ostacolo.

   Se proprio dobbiamo sgranocchiare almeno che sia sano! E così sono nati gli Scrocchiobiscotti di muesli e patate dolci. Sono senza uova e avendoli testati per ben tre infornate, posso garantirvi che sono perfino leggeri e non appesantiscono le maniglie dell’amore (ingurgitati con moderazione ovviamente ;) ).

Ecco gli ingredienti!

Patate dolci 200g

Farina di mais 30g

Farina integrale 70 g (ho usato questi due tipi di farina però voi potete usare la 00 o quella che preferite)

Zucchero 70g

Burro 60g

Cioccolato fondente 60g

Muesli all'uvetta e frutta secca 150g

Un goccio di latte

Un pizzico di sale e di bicarbonato

Un cucchiaino scarso di lievito

Procediamo! :D

 

Prima di tutto mettiamo a bollire le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, che quando saranno pronte schiacceremo con una forchetta.

Sciogliamo il burro e dopo averlo fatto raffreddare qualche minuto, aggiungiamolo allo zucchero che nel frattempo avremo versato in una ciotola. 

Mescoliamo bene e uniamo piano piano la farina.

A questo punto mettiamo le patate dolci schiacciate e impastiamo, aggiungendo il sale, il pizzico di bicarbonato e il lievito.

Quando il tutto sarà amalgamato non ci resterà che incorporare il muesli e il cioccolato tritato molto grossolanamente. 

Probabilmente noterete che l’impasto sarà un po’ sbricioloso ma niente paura, aggiungete un goccio (ne basta pochissimo altrimenti diventa troppo molle) di latte per raggiungere la consistenza che ci consentirà di formare i biscotti.

Prendete dei pezzetti di impasto; formate delle palline e poggiatele sulla teglia coperta da carta da forno, e infine schiacciate. Più li appiattirete e più ovviamente i biscotti saranno scrocchiosi :D .

Infornate a 180° per 20-25 minuti, controllando di tanto in tanto, finché saranno belli dorati.

Ed ora siamo pronti per sgranocchiare!

Mi raccomando, una volta raffreddati metteteli subito in un contenitore ermetico o un sacchetto gelo e chiudete bene, in questo modo rimarranno croccanti per qualche giorno.

Okay, accendiamo la TV e guardiamoci una bella puntata di “Fringe”, o del vostro telefilm preferito, non importa… l’importante è avere la materia prima tra le mani: lo scrocchiobiscotto!

Alla prossima! E grazie di essere così presenti, farò un post in merito ma devo dirvelo: mi riempite di gioia! :)