lunedì 31 marzo 2014

FRITTATORTA DI MELANZANE





“Chi è sazio calpesta il favo di miele; ma, per chi ha fame, ogni cosa amara è dolce.”
Proverbi 27:7

Non so voi, ma i Proverbi della Bibbia a me piacciono un sacco. Esprimono concetti assolutamente reali e saggi in poche righe, con esempi di vita alla portata di tutti.
   Non è forse vero che chi si trova nell’estrema abbondanza, essendo tanto satollo da non accorgesrsi più dei "sapori della vita", corre il rischio di non apprezzare ciò che ha? Mentre per chi possiede poco, ogni cosa acquista un valore inestimabile, ogni cosa anche piccola, diventa una “dolce benedizione”.

   Evidentemente però, ogni volta che mi tocca mangiare le uova devo essere sazia, perché, non dico che le calpesterei per farne una frittata istantanea… d'altra parte nemmeno mi scapicollerei per assaporarle...
  Infatti questa ricetta, come quella di un po’ di tempo fa: "CHE PIZZA D'UOVO!", è nata dalla disperazione per la risposta alla “minacciosa” domanda:

   ‹‹Cosa si mangia stasera?››
   ‹‹Le uova…››
   ‹‹Nooooooooo, le uova no!››

   Pensa e ripensa mentre il tempo ticchettava  e l’ora di cena si avvicinava, dalla dispensa e dal frigo vari ingredienti han cominciato a danzare nella mia testolina, finché tra una girata e una mescolata : “Frittatorta alle Melanzane” è nata!

   Siete pronti per un salva cena improvvisato, veloce, ma soprattutto BUONISSIMO? :D


Ingredienti


3 uova
100 g abbondanti di ricotta
4 cucchiai colmi di farina
1 bicchiere di latte
3 cucchiai di grana
Una manciata di pinoli
Sale q.b.


Procediamo!



Per prima cosa laviamo una bella melanzana tonda, tagliandola poi a fette di più di 5 millimetri di spessore, che metteremo a grigliare in una padella antiaderente posta precedentemente a scaldare. Quando saranno dorate/bruciacchiate (ma non troppo), saranno pronte. Ora facciamole raffreddare.




Nel frattempo rompiamo le uova in una ciotola e poi diamoci dentro con lo sbattitore elettrico.
Una volta fatto aggiungiamo la ricotta e diamo un’altra bella sbattuta facendo lo stesso dopo aver versato il latte.
Ora è il turno della farina che andremo a frullare per benino sempre con lo sbattitore.
Aggiungiamo il grana, il sale, i pinoli e diamo l’ultimo colpetto per amalgamare bene.


A questo punto dovreste avere una consistenza che tende al cremoso; non deve risultare né troppo densa né troppo liquida, a seconda dei casi, aggiungete al composto ancora un goccio di latte o un po' di farina.




Prendiamo una tortiera da 24 cm e rivestiamola con la carta da forno. Posizioniamo le melanzane per bene e infine versiamo il composto cospargendolo con un filo di grana.








Inforniamo a 180° per 30/40 minuti e quando vedrete la superficie dorata sarà pronta.






Apriamo la tortiera  e capovolgiamo la nostra frittatorta su un piatto bello largo, e voilà! La cena è servita, avete visto come è stato veloce? ;)
E' a metà tra una frittata e una torta, sentirete che sapore gustosissimo! Me la sarei magnata tutta! Così sì che le uova acquistano un sapore “dolce” e irresistibile! Mi raccomando provatela! :D




Alla prossima e un abbraccione a tutti! :) 







48 commenti :

  1. Mi lecco i baffi e scrivo "melanzana e ricotta" sul foglietto della spesa.
    Buona giornata.
    Cristiana

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    1. Ciao Cristiana! :D
      Grazie!! sìsìsì annota annota, non te ne pentirai!!
      Buonissimissima giornata a te! :D

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  2. Buooooonaaaaa!
    Le ricettine così, veloci e da infornare sono la mi passione... chissà come mai ;)
    Buon lunedì :D

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    1. ahahaha!! già chissà...
      anche a me vengono comode, altrochè!!
      grazie e buonissimo lunedì a te! :D

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  3. Ma che bontà!
    Mi permetto di copiare di ricetta! Grazie!
    Sei una bravissima cuoca, i miei complimenti!
    Un abbraccio e buona giornata da Beatris

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    1. Copia copia! a me non può che fare tantissimo piacere!!
      Grazie!!! tu sei troppo buona, sono più una persona che ama pasticciare con i cibi, mi diverto! e non solo a papparli ahaha
      un grandissimo abbraccio a te e buonissimo lunedì!

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  4. Mmm che bontà!!! Da provare sicuramente!!! A me invece le uova piacciono, sono molto versatili! Grazie Vivy!

    Maira

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    1. Grazie Maira!! sìsì, sulla versatilità non c'è dubbio, io non ci vado matta se le devo mangiare nude e crude :S
      un bacione!

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  5. Devo assolutamente rifare questa ricetta brava brava brava e grazie per la dritta ^_______________________^

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    1. Oh sì provala!! spero tanto che ti piaccia e grazie a te!!!! :D ♥

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  6. Ma che bella idea Vivy! Sembra proprio appetitosa!
    La "copio" per la cena di questa sera e poi ti dico!
    Un abbraccio Maria

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    1. Grazie!! Sì dai provala!! è talmente facile... e poi dimmi!! Mi auguro che vi piaccia, un bacione!!

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  7. Eh anch'io " le uova nooooo!!" ma in questa versione...mmm che aspetto delizioso!

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    1. ah sì! allora abbiamo una cosa in comune! :D sì, credimi con questa ricetta le uova ti piaceranno!!

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  8. Deve essere proprio buona!! la proverò di sicuro quando guarirà la mia spalla. Brava Viviana!!

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    1. Grazie Patrizia!! Se fossi vicina la verrei a cucinare per te!! ♥♥♥

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  9. io temevo tu andassi a letto senza cena..... ahahahah
    è uno spettacolo questa frittata, cosi, aggiungo anche questa variante alla mia lista personale e brava !!!

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    1. eh sì! tu l'hai vissuta in "diretta" ahahaha!
      sì, provala così poi mi fai sapere, e grazie!!! :D

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  10. mmmhhh che ideona originale!! Ed è anche light! Superbrava e superslurp!

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    1. e detto da te è anche un supercomplimento! :D
      grazie e un superbacio!! :D

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  11. E' un'idea geniale, semplice e gustosa... Grazie per averla condivisa cara Vivy! Ti abbraccio forte forte,
    Carla

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    1. ma grazie Carla!!! se la farai, spero tanto che ti piacerà!!
      un abbraccione anche a te! :D

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  12. Certo che la proverò! Questa ricetta è alla portata di una cuoca un po' negata come me!
    Oltretutto io adoro le melanzane!! Però sono l'unica in casa... :-(
    Beh, credo che comunque le melanzane si possano sostituire con altro, giusto? Penso a zucchine o pomodori... ^_^

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    1. Certo! puoi sostituirle con quello che vuoi, fai leggermente grigliare le verdure e il gioco è fatto! sai cosa?? Pensandoci, se a te piacciono perchè non farcisci solo la tua parte con le melanzane e il resto con quello che piace di più agli altri?? Tanto alla fine della ricetta si vedono le verdure, potrebbe essere un'idea! :D

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  13. ma che buona!!!grazie per questa buonissima ricetta...molto originale e non l'ho mai sentita....buona giornata Vivy...bacioni

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    1. Grazie infinite! Sono contenta che ti piaccia, è stata improvvisata, ma alla fine ti dico, non vedo l'ora di rifarla perchè mi è piaciuta un sacco! Non è merito mio, solo delle uova che mi spingono a fare questo ed altro ahahaha!!
      un bacione!

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  14. Vivy ma grazie, ho la melanzana e le uova e volevo fare qualcosa per domani, mi hai dato un idea fantastica, un bacione grandissimo!!!Laura.

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    1. e questo non può che rendermi felice Laura!! Quindi grazie a te! e spero ti piaccia! :D
      Un superbacione!

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  15. Ciao Vivy, grazie una ricetta davvero invitante, da provare.
    Mi piace il tuo modo di presentare una ricetta di cucina accompagnandola con un passo della Bibbia e con una piccola riflessione.
    Un abbraccio.
    Antonella

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    1. Ti ringrazio immensamente per il tuo apprezzamento Antonella! ♥ mi fa tanto tanto piacere...
      un grande abbraccione!

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  16. Ti leggo spesso, mi rilassa leggerti.,qui non potevo non scrivere, sicuramente provero' di farla.

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    1. Ma che belle parole che mi dici!! Non sai quanto mi fanno piacere e mi incoraggiano :) e io ti sono molto molto riconoscente.
      Spero tanto che ti piaccia allora! e grazie ancora!! una buonissima serata a te! :D

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  17. sembra deliziosa!
    se ti va passa a trovarmi:http://viviconvivi.blogspot.it/

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  18. Carissima Vivy deve essere proprio una delizia, una frittata diversa ma gustosissima, la proverò sicuramente e ti farò sapere, sarà molto delicata soprattutto con la presenza della ricotta! Bravissima, un abbraccio e buona notte!

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    1. Ciao Stella e grazie!!!
      Hai ragione, è delicata, e non è per niente pesante, il sapore della melanzana poi ci sta troppo bene secondo me, spero che piaccia anche a te se la farai, e se mi dirai come l'hai trovata, mi farà superpiacere!
      un bacione!!

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  19. si toglie dalla solita frittata,brava :d

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  20. Il mio applauso a te per la tua originalità!!! Io non sono mai arrivata a creare una fritta-torta: con le uova ho preparato gateau, crepe, frittate di tutti i tipi ma una cosa così non l'avevo ancora mai vista! La consistenza sembra fantastica...da sbranare!! :) Ciao. Laura

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    1. Grazie Laura! devi assolutamente provarla ok?? e se sono arrivata a tanto, è solo grazie alle uova e al rapporto che ho con loro ahahahaha!! un bacione e buonissimo week end! :D

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  21. La frittatorta??? Mai vista e assaggiata prima! Sembra buonissima!!!!
    Bacioni!!!
    Sharon
    Ps...scusa se sono un po' assente ma ho dei problemi personali...

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    1. Ciao Sharon!! Non ti devi scusare figurati!! Io sono sempre qua :)
      Mi spiace per i tuoi problemi personali, spero di cuore si risolvano presto... ♥
      Grazie!! sono contenta che ti piaccia, e se ne hai voglia provala!! :D
      Un bacione a te!

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  22. Cara Vivy, adoro le pizze fatte in casa, specialmente fatto con tanta fantasia come questa!!!
    Ciao e buona pomeriggio sempre con un sorriso, cara amica.
    Tomaso

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    1. Grazie Tomaso!! sono felice che ti piaccia e una splendida serata a te! a prestissimo! :D

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  23. mi sono persa questa pagina di ricette..... ora mi faccio questa frittata-super, perchè non avevo nessuna idea per la cena Grazie Vivy.
    Buona serata.

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    1. In ritardo ma grazie a te! E spero che la frittata ti sia uscita buona buona! :D

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